یخ داغ 2
فعالیت های مرتبط با یخ داغ:
استات سدیم محلول در یخچال، مثال خوبی از مایع ابر سرد است 
که این ماده، استات سدیمی به شکل مایع است که زیر نقطه ی ذوب عادی استات روی معمولی است.
می توانید با اضافه کردن یک بلور کوچک استات سدیم یا حتی با لمس کردن سطح محلول استات سدیم با یک قاشق یا انگشت، بلوری از استات سدیم به دست آورید. 
...
بلورینه شدن، مثال خوبی از یک فرایند گرماده است. هنگامی که یخ تشکیل شود، گرما آزاد می شود. برای نمایش ابر سرد شدن، بلورینه شدن و آزاد شدن گرما می توانید:
یک
بلور به داخل محلول استات سدیم سرد شده بریزید. در عرض چند ثانیه، استات
سدیم شروع به بلوری شدن خواهد کرد. بلور به عنوان محل هسته بندی یا دانه ای
برای رشد سریع بلوری عمل می کند. با این که محلول از یخچال بیرون آمده
است، اگر بشر را لمس کنید، خواهید فهمید که داغ است یا گرم.
محلول
را در یک دیس مسطح بریزید، اگر یخ داغ خود به خود شروع به بلورینه شدن
نکند، می توانید با یک بلور استات سدیم به سطح آن بزنید (می توانید مقدار
کمی از استات سدیم را از کناره های بشری که قبلا از آن استفاده کرده اید،
بتراشید). بلورینه شدن از دیس به بالای جایی که شما مایع را می ریزید، پیش
خواهد رفت. می توانید برج های یخ داغ درست کنید. البته برج ها داغ هستند!
می توانید استات روی را دوباره ذوب کنید و برای نمایش دوباره استفاده کنید.
بی خطری یخ داغ:
همان گونه که انتظار داشتید، استات سدیم یک ماده ی شیمیایی بی خطر است.
این ماده به عنوان یک طعم دهنده ی غذایی استفاده می شود و یک ماده ی شیمیایی فعال است.
سؤالات رایج در مورد یخ داغ که ممکن است نوجوانان بپرسند:
- a) آیا می توان به جای جوش شیرین از بیکینگ پودر استفاده کرد؟
نه! بیکینگ پودر شامل دیگر مواد شیمیایی است که به صورت ناخالصی در این پروژه عمل می کند و از تشکیل یخ داغ جلوگیری می کند.
- b) آیا می توان نوع دیگری از سرکه را در این آزمایش استفاده کرد؟
نه! در انواع دیگر سرکه، ناخالصی هایی وجود دارد که از بلوری شدن یخ داغ جلوگیری می کند. البته به جای سرکه ی خالص، از اسید استیک رقیق هم می توان استفاده کرد.
- c) آیا می توان دوباره از یخ داغ استفاده کرد؟
بله. می توانید دوباره یخ داغ را روی بخاری یا در فر و ماکرفر گرم کنید.
- d) آیا یخ داغ قابل خوردن است؟
خوردن یخ داغ اشکالی ندارد زیرا سمی نیست اما به طور کلی ماده ی خوردنی نیست.
