یخ داغ

تهیه ی یخ داغ یا استات سدیم از سرکه و  جوش شیرین

استات سدیم  یا یخ داغ  یک ماده ی شیمیایی شگفت انگیز است که خودتان می توانید از سرکه و جوش شیرین تهیه کنید.

 

یخ داغ می توانید محلول استات سدیم را تا زیر نقطه ی ذوب آن سرد کنید و با این کار، مایع را وادار به بلوری شدن کنید.

 

بلورینه شدن یا تشکیل کریستال یک فرایند گرماده است...

 

بنابراین یخی که از این فرایند تهیه می کنید، داغ است

 

منجمد کردن و استحکام  یخ داغی که به دست می آورید، آن قدر سریع اتفاق می افتد که می توانید آن را در یک قالب خاص بریزید و شکل دهید.

      

 

مواد لازم برای تهیه ی یخ داغ یا استات سدیم:

1. • 1 لیتر سرکه ی خالص و صاف شده (اسید استیک ضعیف)
2. • 4 قاشق سوپ خوری جوش شیرین (بی کربنات سدیم)

طرز تهیه:

1. 1) در یک ماهی تابه یا بشر بزرگ، جوش شیرین را به سرکه اضافه کنید، این کار را به آرامی انجام دهید و پیوسته آن را به هم بزنید. جوش شیرین و سرکه با هم واکنش نشان می دهند تا استات سدیم و گاز دی اکسید کربن تشکیل دهند.
2. اگر جوش شیرین را به آرامی اضافه نکنید، فقط یک کوه آتشفشان جوش شیرین و سرکه به دست خواهید آورد که از بشر یا ظرف آزمایش شما سر ریز خواهد شد. حال شما استات سدیم به دست آورده اید اما آن قدر رقیق است که کاربردی ندارد؛ بنابراین لازم است که آب اضافی را بردارید.

در این جا واکنش جوش شیرین و سرکه را برای تولید استات سدیم می بینید:

Na⁺[HCO₃]^– + CH₃–COOH →  CH₃–COO^– Na⁺ + H₂O + CO₂

1. 2) محلول را بجوشانید تا استات سدیم به دست آمده غلیظ شود. وقتی 100-150 ml از محلول باقی مانده است، می توانید آن را از روی آتش بردارید اما ساده ترین راه برای آن که نتایج خوبی به دست آورید، آن است که محلول را تا وقتی که پوسته ی بلوری یا نازکی شروع به تشکیل شدن بر روی سطح می کند، بجوشانید. این کار بر روی بخاری و بر روی گرمای ملایم، حدود یک ساعت وقت می گیرد.
2. اگر از گرمای کم تری استفاده می کنید، مایع زرد رنگ یا قهوه ای رنگی به دست خواهید آورد اما زمان بیشتری را صرف این کار خواهید کرد. اگر مایع شما بی رنگ شد، نتیجه ی عالی تری به دست خواهید آورد.
3. 
   
4. 3) وقتی که محلول استات سدیم را از روی حرارت برداشتید، به سرعت روی آن را بپوشانید تا جلوی تبخیر آن را بگیرید. می توانید محلول خود را در یک بشر جداگانه بریزید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید. در این حالت نباید هیچ بلوری در محلول خود ببینید. اگر بلور مشاهده می کنید، کمی آب یا سرکه درون محلول بریزید و تکان دهید، این مقدار آن قدر باید باشد که بلورها را حل کند.
5. 
   
6. 4) محلول استات سدیم پوشیده شده در یک بشر را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.